1.干辣椒用湿布擦拭干净后,用研磨机制作成粉末;这步可让店家代劳;制作熟油辣子的辣椒粉可细一些;
2.辣椒粉里拌入白芝麻;
3.炒锅烧热,倒入菜籽油,继续烧热至冒烟状态;
4.菜籽油煎熟后,转小火,待油温稍微冷却后,放入八角、香叶、三萘、桂皮煎香;
5.闻到大料的香气后,关火;将大料捞出;
6.油温稍微冷却后,将菜籽油倒入辣椒粉里,迅速搅拌均匀;熟油辣子就做好了
1.干辣椒用湿布擦拭干净后,用研磨机制作成粉末;这步可让店家代劳;制作熟油辣子的辣椒粉可细一些;
2.辣椒粉里拌入白芝麻;
3.炒锅烧热,倒入菜籽油,继续烧热至冒烟状态;
4.菜籽油煎熟后,转小火,待油温稍微冷却后,放入八角、香叶、三萘、桂皮煎香;
5.闻到大料的香气后,关火;将大料捞出;
6.油温稍微冷却后,将菜籽油倒入辣椒粉里,迅速搅拌均匀;熟油辣子就做好了